Estou aqui novamente falando um pouco de vinho e o que me perguntam mais é: quanto dura um vinho depois de aberto? Tem dia que só queremos uma única tacinha antes de dormir, no jantar ou para uma boa leitura, mas surge a dúvida do que fazer com o resto da garrafa, não é mesmo?
Uma certeza que você deve ter é que depois de aberto, o vinho passa a oxidar imediatamente e passa a perder os seus aromas e sabores. Sim, um pouco de ar pode ser excelente, e é por isso que giramos nossa taça de vinho antes de tomar um gole, mas muito oxigênio leva à deterioração da bebida.
Depois de alguns dias em contato com o ar, a cor do vinho começa a mudar e os aromas podem variar, se tornando até mesmo no vinagre mais puro.
A vida útil do seu vinho gira em torno de alguns fatores, onde você deve saber:
l Como você armazena sua bebida?
l Ele é branco ou tinto?
l Em uma garrafa ou caixa?
l É seco ou doce?
FORMAS DE
CONSERVAR O VINHO:
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n Manter na vertical para minimizar a área de atuação do oxigênio.
n Passar o líquido para um recipiente menor, evitando alterações bruscas de temperatura e exposição solar.
n Após servir uma taça de vinho, tampe-o imediatamente mesmo se você for tomar outra taça em seguida. Isso ajudará no retardo da oxidação.
n Se você é um consumidor assíduo de vinho, considere ter uma rolha à vácuo, como o VacuVin. Esses aparelhos sugam o ar contido dentro da sua garrafa de vinho e diminui a probabilidade de oxidação.
n Guarde o vinho dentro da geladeira, mesmo se ainda for consumir no mesmo dia.
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