O matcha é extraído da planta Camellia sinensis, mesma espécie da qual se extrai o chá verde e o chá preto. Na verdade, o matcha é feito das folhas mais jovens da planta, que é cultivada à sombra por 20 a 30 dias antes da colheita. Esse processo de cultivo aumenta a produção de clorofila, aumenta o conteúdo de aminoácidos, concentra melhor os nutrientes e fornece à planta uma tonalidade um pouco mais escura. Após o cultivo, as folhas são trituradas e se tornam um pó verde, a partir do qual se faz a bebida.
Apreciado na Ásia por monges budistas há centenas de anos, especialmente no Japão e na China, o matcha é rico em vitaminas e antioxidantes que proporcionam diversos benefícios à saúde, melhorando o metabolismo e a circulação sanguínea, além de regular os níveis de colesterol no sangue. O aminoácido L-teanina, presente em alta concentração no matcha, auxilia na concentração e aumenta a energia, tornando-se um auxiliar na prática de exercícios físicos.
O consumo de uma única xícara de chá de matcha por dia pode fazer maravilhas pela sua saúde, prevenindo doenças e evitando problemas como retenção de líquidos. A alta concentração de nutrientes permite que o matcha contenha maior quantidade de cafeína e antioxidantes do que o chá verde. Além de ajudar a proteger o fígado e promover a saúde do coração, outros benefícios do chá incluem prevenção do câncer e auxílio na perda de peso.
O matcha pode ser consumido na forma de chá e também incorporado a diversas receitas, como bolos, sucos, vitaminas,
brownies, pudins e até mesmo pratos salgados, como sopas e guacamole. O sabor umami da bebida é intenso, podendo ser ligeiramente amargo. No entanto, quanto maior a qualidade do pó, mais doce será o matcha.
Benefícios
– Combater os radicais livres
– Aumenta a concentração e
raciocínio
– Reduz a pressão arterial
– Aumenta a função cerebral
– Auxilia na prevenção da
diabetes tipo 2
– Ajuda a prevenir alguns tipos de câncer
– Promove a saúde do coração
– Auxilia na perda de peso
