A Secretaria Municipal de Educação de Natal realizou, na manhã desta segunda-feira 2, uma formação para 530 manipuladoras e manipuladores de alimentos que atuam nas Escolas Municipais de Ensino Fundamental e nos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEIs). A capacitação ocorreu no SESC Cidade Alta e reuniu profissionais responsáveis pela alimentação escolar da rede municipal.
O curso tratou dos procedimentos adotados nas unidades de ensino e das boas práticas na manipulação dos alimentos, com foco na qualidade das refeições servidas aos estudantes. A programação abordou todas as etapas da alimentação escolar, desde o recebimento e o armazenamento dos insumos até o preparo e a distribuição das refeições.
Segundo o chefe do Setor de Alimentação Escolar da SME, Murilo Victor A. da Nóbrega, a formação busca assegurar segurança alimentar e nutricional no ambiente escolar. “Nosso objetivo é garantir que a alimentação oferecida aos estudantes seja não apenas suficiente em quantidade, mas, sobretudo, segura e de qualidade. Esse cuidado diário fortalece o papel do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e assegura um direito fundamental dos alunos”, disse.
De acordo com a coordenadora do contrato da merenda escolar em Natal, Nathalia Crisley, o treinamento também funciona como espaço de troca entre os profissionais. “As merendeiras têm a oportunidade de tirar dúvidas, atualizar conhecimentos e aperfeiçoar técnicas que fazem parte da rotina das cozinhas escolares, o que reflete diretamente na qualidade das refeições servidas”, explicou.
A fiscal de contrato da SME-Natal, Renata Queiroz, afirmou que a gestão tem buscado oferecer orientações mais detalhadas às equipes da alimentação escolar. “Além do conteúdo técnico, o encontro proporcionou momentos de integração, com palestras e atividades que valorizam e motivam as equipes, reconhecendo a importância do trabalho que realizam diariamente”, declarou.
Para os profissionais que atuam nas unidades, os conteúdos apresentados já fazem parte da rotina. Aline da Silva Galdino, manipuladora de alimentos da Escola Municipal Professora Francisca de Oliveira, no bairro Pajuçara, comentou a aplicação prática do aprendizado. “Tudo o que aprendemos aqui levamos para a prática, pensando sempre no cuidado com as crianças e na qualidade da alimentação”, relatou.
Para garantir a participação de todos, a Secretaria Municipal de Educação organizou a formação em dois turnos, com apoio do setor de Recursos Humanos, mantendo o funcionamento regular das unidades de ensino durante a realização do curso.
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