Publicitária, radialista e expert em marketing, com passagem pelo departamento comercial dos principais veículos do estado. Essa é KARINA MANDEL, 50, uma pernambucana que há anos escolheu Natal como sua cidade.
Mulher de fibra ultimamente deu outra guinada da vida. Precisava de um alento num momento difícil para recomeçar. A paixão pelo café a direcionou a uma nova trajetória profissional.
Agora também é empreendedora e virou influenciadora no segmento, além de barista. No perfil @divadocafe fala de forma bem-humorada de assuntos relacionados ao pretinho, sem o qual muitos não vivem. Aguerrida, lançou a própria marca de cafés sensoriais, que logo terá novos produtos.
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Foi uma forma de se reconectar consigo e se conectar as pessoas pelo café. Mãe de três filhos e avó de três netos tem neles sua fortaleza e é por causa deles que enfrenta com garra as adversidades da vida. Difícil derrubá-la.
Talvez por causa da grande fé que a tornou pastora de adolescentes e professora do Seminário Teológico. Isso a torna uma fênix sempre disposta a renascer e recomeçar.
“Lido com as adversidades levantando de manhã e decidindo que não vou ser parada por elas. É lutar sempre, independente da dificuldade. Tudo vai passar e o que vai restar… Vou sair mais forte”. É mesmo uma Diva do Café.
Como se envolveu com essa história de café?
Todo publicitário toma muito cafezinho. Mas, eu não tinha ideia das nuances, sempre tomei tradicional cheio de açúcar. Até um dia há uns 15 anos fui visitar uma agência,a Criola, e me ofereceram um Nespresso. Naquele dia eu descobri que café não era tudo igual. Que existiam sensoriais, sabores e sensações.
O que te atrai na bebida?
O sensorial do café. Que são as características percebidas pelos sentidos durante sua degustação, como aroma, sabor, corpo e acidez. É a experiência sensorial que revela nuances únicas e complexas da bebida.
Cada xícara é uma nova experiência. Café e um convite a uma pausa para relaxar, recuperar as energias, para aproveitar uma boa companhia. Uma bebida que reenergiza o corpo e a mente, que propicia comunhão no ambiente familiar ou profissional e que remete às lembranças afetivas mais antigas.
O que é um bom café ?
Bom café é aquele que você gosta. Desde o feito no coador de pano da vovó a receita premiada do barista famoso. Com ou sem açúcar. O importante é você estar feliz com seu café.
Mas, se falarmos de qualidade entramos no que chamamos de Café Especial. Que são os com Classificação internacional e alta qualidade. Esse é o meu grande desafio, formar novos consumidores dos especiais através da minha rede social e da minha marca.
Qual a diferença entre os cafés especiais (CE) e os tradicionais (T)?
O café tradicional é produzido em grande escala, muitas vezes misturando grãos de diferentes origens, resultando em sabores comuns e consistentes, com alto grau de impurezas e defeitos. Para tentar esconder esses defeitos, esse café é torrado excessivamente, fica preto e muito amargo, precisando de açúcar para conseguir tomar.
Já o café especial é cultivado com maior cuidado, focando na qualidade e nas características únicas dos grãos de uma única origem, proporcionando sabores distintos e complexos. É cultivado em condições ideais, colhidos manualmente e processados com cuidado para realçar sabores e características distintas.
Quem inspira você e o que é importante para você?
Meu grande e principal exemplo: Jesus Cristo, o meu Senhor. Importante é agradar a Deus sobre todas as coisas. Sendo coerente com o que falo e faço. Se eu não viver o que prego como prática de fé, minha vida não vai fazer sentido.
O que você acha que pouca gente sabe sobre você?
Que eu já li o horóscopo na rádio, que eu já li a bíblia mais de 100 vezes e que eu tenho medo de altura.
Uma mania, uma suspesticao?
Não sou supersticiosa, mas, tenho mania de deixar um pequeno gole na xícara de café. Não sei porque. Apenas deixo.
O que a faz feliz?
Tomar café com quem eu gosto e servir na igreja que congrego.
Saiba tudo
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- Diogo Maia recebeu o cerimonialista pernambucano Thiago Fernandes em almoço do qual participaram grandes nomes relacionados a festas. Tudo porque na próxima segunda tem evento especial no Kilombos Villas, em Pipa, que vai dar o que falar.
- No próximo dia 23, no Espaço Renata Motta, a partir das 18h, Aryanne Freire e Helena Nigro promovem happy hour “Power Relax” com participação da psicóloga Karina Machado, falando sobre o poder da pausa.
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- Começa amanhã a Festa do Sabugo, em Parnamirim. Promete ser a maior edição do evento que tem shows gratuitos. As atrações deste domingo são: Matheus Carvalho, Gustavo Lima, Eric Land e Thulio Milionário. Portões abertos a partir das 15h.
