Faça Ciabatta de Salmão e Peperonata e consuma muito ômega-3

Bastante conhecido por sua bela cor e textura suculenta, o pescado conta com uma vantagem nutricional incontestável: o renomado Ômega-3. Carinhosamente chamado de “gordura do bem”, o ácido-graxo atua no fortalecimento do organismo e ajuda a defender o organismo humano de uma série de complicações graves à saúde.

Confira a receita e inclua hoje mesmo este peixe na sua dieta.

Ingredientes

• 4 pães tipo ciabatta ou italiano
• 450 gramas de filé de Salmón de Chile sem pele
• 1 colher de sopa de endro (dill)
• 4 colheres de sopa de mostarda forte
• 2 xícaras de folhas de rúcula
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• Gotas de vinagre de vinho
• 4 pimentões vermelhos
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho triturado
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Temperar o salmão com o suco de limão e cobri-lo por completo com o endro. Envolvê-lo com filme plástico e deixar descansando por 1 hora a temperatura muito fria (até o ponto em que o salmão esteja quase congelado).
2. Retirar o salmão da geladeira e, sobre uma tábua, cortá-lo em fatias bem finas, em diagonal. Colocá-las ordenadamente sobre um prato e mantê-las a baixa temperatura.
3. Queimar os pimentões vermelhos diretamente sobre a chama do fogão ou sobre uma grelha, para dourar e soltar a pele. Uma vez assados, retire a pele, esfregando os pimentões com as mãos e com a ajuda de uma luva de borracha.
4. Aquecer 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira a fogo alto, e dourar o dente de alho triturado por 1 minuto. Depois, acrescentar os pimentões e refogá-los por 3 minutos dos dois lados, para que amoleçam e dourem. Enquanto isso, colocar o sal, a pimenta e finalmente a salsinha picada. Apagar o fogo e reservar.
5. Cortar a cebola em anéis finos. Em uma frigideira, aquecer 2 colheres de sopa de azeite de oliva, e dourar a cebola por 5 minutos a fogo médio-alto. Acrescentar gotas de vinagre, e refogar por mais 1 minuto. Temperar com sal e pimenta e retirar do fogo. Reservar.
6. Cortar o pão ciabatta, untar os dois lados com mostarda forte. Cobrir a base do pão com rúcula, salmão em lâminas finas, cebolas assadas e peperonata.

Fonte: Notícias ao Minuto