Ela é uma encantada pela área de eventos. Foi justamente o segmento que a fé transformar um hobby em profissão. ADRIANA ROCHA, 51, deixou de ser analista de sistemas para se transformar e dá nome a um dos principais e melhores buffets da cidade. E pensar que tudo começou em 2001 vendendo pratos para os amigos receberem em casa. Foi atendendo as reuniões semanais Rotary Club de Natal que impulsionou a conquistar novos clientes. Na época já tinha a vida estabilizada. Formada em gastronomia, a mãe de Juliana e Izabela gosta de desafios e aprecia todas as partes de produção de seu segmento, desde a elaboração das receitas e cardápios, passando pela mão na massa (a cozinha é seu habitat) e finalizando com a finalização e entrega dos pratos. Gosta tanto que nem sabe apontar lagoa ué não a agrade em todo esse processo. Aprecia as inquietudes, de não se manter parada e apática, as zonas de conforto não a interessam, é das que preferem pensar fora da caixa. Quem a conhece sabe que é das mais animadas e festeiras, ótima companhia em qualquer situação, de um jantar alinhado ao espetinho da esquina. Tem o charme da simplicidade e a elegância necessária para estar em qualquer ambiente. Para resumir é uma mulher forte, guerreira, destemida, extremamente feliz e realizada na vida.
Quando, como e porque escolheu a gastronomia e porque a área de buffet?
Vim de uma famíia de avós comerciantes na área de alimentação, o universo da gastronomia sempre me encantou, mas eu não sonhava em trabalhar nessa área na adolescência. Me formei em analista de sistema em 1995, e atuei na área até meados de 2005, mas sempre gostei de cozinhar para amigos e sempre era chamada para organizar os eventos da família, aos poucos fui começando a empreender e transformar o que antes era um hobby em profissão. Os eventos e festas me encantam, levar o meu trabalho em forma de amor e realizar sonhos é muito gratificante, e eu simplesmente amo toda essa energia e loucura que é o mundo dos eventos.
Quem te inspira na cozinha e quem cozinha bem em Natal?
Bia Rocha, da Duas Gastronomia me inspira. Na vida mulheres fortes que conseguiram crescer diante das adversidades e dificuldades da vida. Para mim quem cozinha bem Sônia Benevides, Léo Campos, Carlúcio Vieira, e uns outros mais, temos muita gente boa em Natal.
Como vê a gourmetização dos pratos?
Acho que precisamos da gourmetização e inovação, antes comemos com os olhos, mas vejo muitos excessos e penso que precisa ter um equilíbrio, sem exageros na harmonização dos pratos, o famoso menos é mais sempre é valido.
Como é o seu dia a dia?
Uma correria grande, faço de tudo um pouco na empresa. Hoje fico mais na elaboração de cardápio e atendimentos com clientes, mas sempre que posso vou para produção que é o lugar que mais amo.
Qual o melhor prato, o que ainda falta preparar e o que comemora sempre?
O melhor Paella, nunca fiz uma buchada e comeria uma boa massa todo dia, mas poucos sabem que eu
amo comer um bom prato de feijão com arroz e farofa.
O que acredita ser sua maior qualidade?
Sou uma pessoa agregadora, que faz de tudo para ver o próximo feliz. Em uma palavra sou sonhadora e a positividade me define. Acho que a grande beleza da vida é ter saúde, por isso não abro mão da minha paz, pois acredito que o grande problema da atualidade diz respeito à saúde mental.
O que é importante para você?
A Fé em Deus e minha família.
Uma mania, uma superstição?
Deixar a bolsa aberta, eu digo que é pra receber mais.
Como lida com as adversidades da vida?
Sempre com positividade, no fim, sempre da tudo certo!
Qual a sua definição de dia perfeito?
Quando eu consigo cumprir todos os objetivos que eu planejei.
