Comer a mesma refeição todos os dias, prática conhecida como “monotonia alimentar”, pode ser uma forma de simplificar a rotina, facilitar o planejamento das refeições e até contribuir para o controle do peso. No entanto, especialistas alertam que os benefícios dependem da qualidade dos alimentos escolhidos e que a falta de variedade pode aumentar o risco de deficiências nutricionais.
Segundo nutricionistas, repetir refeições compostas por alimentos saudáveis e integrais é diferente de manter uma alimentação baseada em produtos ultraprocessados ou em opções ricas em gordura, sal e açúcar. Para a professora emérita de nutrição, alimentação e saúde pública da Universidade de Nova York, Marion Nestle, não há problema em consumir a mesma refeição diariamente, desde que ela seja equilibrada. “Consigo pensar em coisas piores do que comer a mesma refeição repetidamente, desde que ela seja equilibrada e saudável”, afirma.
De acordo com os especialistas, uma refeição equilibrada deve reunir fontes de proteína, carboidratos e gorduras saudáveis. Essa combinação torna a alimentação mais rica em nutrientes e contribui para atender às necessidades do organismo, explica Julia Zumpano, nutricionista da Cleveland Clinic.
Na prática, isso significa que opções como iogurte ou mingau de aveia com frutas frescas no café da manhã são mais indicadas do que refeições compostas por bacon, ovos e batatas fritas. O mesmo vale para o almoço e o jantar. Donald Hensrud, professor associado de nutrição e medicina preventiva da Faculdade de Medicina da Mayo Clinic, afirma que uma salada é uma escolha mais saudável do que um sanduíche de presunto no pão branco, enquanto um jantar com frango ou peixe grelhado, legumes e arroz integral oferece mais benefícios do que hambúrguer com batata frita.
As razões para repetir os mesmos alimentos variam. Em alguns casos, a escolha ocorre simplesmente por preferência pessoal. Em outros, está relacionada ao objetivo de perder ou controlar o peso. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Drexel constatou que adultos que consumiram as mesmas refeições diariamente perderam mais peso ao longo de 12 semanas do que aqueles que seguiram uma dieta mais variada.
Outro motivo apontado pelos especialistas é a chamada fadiga da decisão, caracterizada pelo desgaste provocado pela necessidade de decidir diariamente o que preparar e consumir. Segundo Julia Zumpano, esse fator pode ser ainda mais evidente para quem precisa planejar refeições para outras pessoas.
Apesar dos possíveis benefícios, os especialistas recomendam incluir pequenas variações na alimentação para ampliar a oferta de nutrientes. Donald Hensrud sugere, por exemplo, alternar as frutas consumidas com iogurte ou aveia no café da manhã, substituindo mirtilos por morangos ou banana e acrescentando ingredientes como castanhas ou aveia em dias diferentes.
Para quem costuma repetir o almoço, Zumpano afirma que é possível manter a mesma estrutura da refeição e variar os ingredientes. Segundo ela, quem costuma comer sanduíches pode alternar entre opções como pasta de amendoim com geleia, queijo quente ou sanduíche de peru.
Os especialistas também alertam para os riscos do consumo excessivo de um único alimento. A repetição pode aumentar a exposição a substâncias potencialmente prejudiciais, como o mercúrio presente em alguns peixes, ou resultar na ingestão elevada de determinados nutrientes.
Um estudo publicado em 2022 mostrou que o café da manhã é a refeição que as pessoas mais costumam repetir. Segundo Carey Morewedge, professor de marketing da Universidade de Boston e um dos autores da pesquisa, isso ocorre porque essa refeição costuma ser mais prática e funcional, já que antecede compromissos como trabalho e escola.
O próprio pesquisador afirma que há anos consome diariamente uma vitamina preparada com proteína em pó sabor baunilha, banana, espinafre e abacate. Marion Nestle também mantém o mesmo café da manhã todos os dias: cereal de trigo integral em tiras, uma colher de chá de açúcar, leite desnatado e mirtilos ou morangos cultivados em seu terraço.
“É simples. Gosto da textura. É crocante. E é uma ótima maneira de começar o dia”, diz a especialista.
