A expressão “um doce de pessoa” é apropriada para definir RAFAELA FONTES,44. Não porque ela seja uma das maiores e melhores doceiras do País, sendo potiguar, mas porque há em sua aura uma doçura ímpar, que está expressa no modo como leva e vida e empreende suas relações, sejam pessoais ou de trabalho. Antes de qualquer título empresarial, é uma mulher movida pelo afeto, pela família e pela constante vontade de transformar momentos simples em grandes memórias. Formada em Direito, que lhe ensinou sobre disciplina, responsabilidade e senso de justiça; e Administração, que moldou a estrutura para olhar o negócio como empresa, com visão de crescimento e sustentabilidade, descobriu na confeitaria não apenas uma profissão, mas uma verdadeira vocação. Extremamente batalhadora, não foge das responsabilidades e sabe ser dura quando precisa. É um misto de resiliência com afeto. Sua maior qualidade muitas vezes flerta com o maior defeito: o perfeccionismo, que traz certa carga de ansiedade e dificuldade em delegar certas coisas. Ela se cobra além do limite. Talvez porque tenha como maior fator motivador o amor à família. A filha de Clotilde e Ataíde, a esposa de Caio (seu grande amor) e a mãe de Guilherme e Heloísa conta que são eles que dão sentido a tudo o que faz. A aniversariante deste domingo é a que defende a integridade em todos os sentidos e considera fundamental ter paz de espírito para deitar a cabeça no travesseiro à noite. Rafaela Fontes é aquela que sonha grande, mas que faz questão de manter os pés no chão e as mãos na massa, valorizando cada etapa do processo e cada pessoa que caminha ao meu lado.
Por que escolheu a área de doces?
Eu costumo brincar que não fui eu quem escolheu, foram os doces que me escolheram. Tudo começou de uma forma muito despretensiosa, como uma maneira de estar perto da família e de expressar carinho. O doce, em qualquer cultura, está atrelado a momentos de celebração, de alegria, de conforto. Quando percebi que eu tinha nas mãos a capacidade de materializar a felicidade das pessoas em forma de chocolate e açúcar, eu entendi que ali estava o meu propósito.
Quando, como e por que escolheu atuar na área de doceria?
Essa virada de chave aconteceu por volta de 2010. Naquela época, eu ajudava minha tia na produção de bombons para alguns restaurantes da cidade. Era algo menor, mas que já me fascinava profundamente. Quando minha tia precisou sair do negócio, eu tinha duas escolhas: parar ou assumir as rédeas e seguir em frente. Escolhi atuar nisso porque percebi que fazer doces era o que fazia meus olhos brilharem de verdade. Minha trajetória é a prova de que o trabalho de formiguinha, feito com consistência, traz grandes resultados. Ao longo dos anos, passamos de uma marca de bombons para uma chocolateria completa, com cafeteria e buffet. Em 2021, em meio aos desafios de uma pandemia, nos reinventamos novamente, lançando a Bolaria Rafaela Fontes.
Qual o diferencial das doçuras de Rafaela?
O nosso maior diferencial é o equilíbrio perfeito entre a técnica gourmet e o sabor de “feito em casa”. Cada doce precisa comunicar excelência desde o primeiro olhar até a última mordida. Nós utilizamos ingredientes de alta qualidade, mas nunca perdemos aquela essência do doce que abraça, que tem gosto de tradição familiar. Além disso, a presença constante da minha mãe, Clotilde, na operação garante que a padronização não roube a alma artesanal do produto. Se não emocionar no paladar, não vai para a vitrine.
Qual sua maior experiência profissional?
É difícil escolher apenas uma, pois a jornada é feita de marcos. Do ponto de vista de projeção e desafio logístico, sem dúvida foi fazer a mesa de doces do casamento do Carlinhos Maia com o Lucas Guimarães em 2019, às margens do rio São Francisco. Foi uma vitrine gigantesca e uma prova de fogo para a nossa capacidade de entrega em alto padrão fora do nosso estado. Já do ponto de vista de gestão e superação, a criação e expansão da bolaria durante a pandemia foi a experiência mais transformadora.
O que as pessoas não sabem sobre você?
Muitas pessoas olham para a marca hoje, veem a estrutura linda das lojas, a mesa suntuosa nos casamentos, e acham que eu nasci “pronta” no mundo do empreendedorismo ou que vivo apenas no glamour. O que pouca gente sabe é o quanto eu já chorei de cansaço na cozinha, o quanto a minha família teve que abrir mão de finais de semana inteiros no início, e que eu ainda coloco a mão na massa com a mesma humildade daquela menina que ajudava a tia em 2010.
O que a vida te trouxe de melhor?
Sem qualquer hesitação: a minha família. O encontro com Caio, que acreditou nos meus sonhos e os fez dele também, a chegada dos nossos dois filhos, Guilherme e Heloísa, que são as maiores luzes da minha vida, e a bênção de poder trabalhar todos os dias ao lado da minha mãe, Clô, e do meu pai, Ataíde.Tudo o que conquistamos profissionalmente só tem valor porque tenho com quem compartilhar na mesa de café todos os dias.
O que ainda falta para Rafaela?
Eu me sinto uma mulher extremamente realizada, mas o coração de empreendedora nunca para de sonhar. Ainda desejo ver a marca Rafaela Fontes e a bolaria consolidando-se ainda mais, talvez alcançando novos mercados de forma nacional, mas sempre com passos muito firmes e bem calculados. Também quero poder, no futuro, ter mais tempo para retribuir o sucesso que tivemos ensinando e capacitando outras mulheres que sonham em viver da confeitaria.
SAIBA TUDO
Neste domingo, o projeto Ginga Natal volta ao Rooftop Dunas, na Arena das Dunas, para transmitir o jogo entre Brasil e Noruega, nas oitavas de final da Copa. A programação tem início às 14h. Com Ferro na Boneca, De Cara com o Samba, Daniel Donato e Zahi.
Falando nisso, em entrevista a Mônica Bergamo, na Folha, o técnico da seleção brasileira, Carlo Ancelotti, disse que todos os jogos do Brasil serão duros, inclusive o de amanhã. Ele mandou um recado para os críticos: “É 100% certo que não sou um gênio. Mas é 100% certo que não sou tonto”.
A empresária de moda Jussana Porcino aproveitou a mudança de ciclo do aniversário e foi flanar com o amado Dinarte Filho e alguns amigos próximos por Buenos Aires. A Patagônia também vai integrar o roteiro da bela Dasju.
A Focus Cia de Dança aguarda o público de Natal no Teatro Alberto Maranhão, de 16 a 18 de julho, para apresentar Carlota – Focus Dança Piazzolla, grande sucesso da companhia, que é um tributo às mestras do diretor artístico e coreógrafo Alex Neoral.
O casal de empresários Kleber e Érika Braga comemora um ano da Agroflores Garden, que a coluna teve a alegria de assessorar a inauguração. Para comemorar, hoje tem programação especial, a partir das 8h com novidades em plantas.
HAPPY BIRTHDAY
Juliano Eugênio, Aníbal Barbalho, Keila Motta, Allan Jhonnes e Carlos Augusto Nascimento
DOMINGO
Enio Sinedino, Brenda Just, Gilberto Costa, Liege Pontes, Gustavo Mariano, Graça Varela, Habib Chalita, Vinicius Couto, Rafaela Fontes, Renata Diniz, Minervino Wanderley, Roberto Varella, Marília Sa de Paula. Em Brasília, Wagner Fecchine
SEGUNDA
Nezia Galvão , Nilza Rêgo, Manoel de Brito, Léo Lira, Rô Medeiros, Patrícia Collier Marinho, Ana Paula Davim, Eduardo Medeiros, Paulo Vicente Moura, Israel Galiza, Pedro Gurgel, Cecília Cavalcante, Kaline Grossmann, Jussana Porcino
